Gastronomisten sanojen taustaa

Keitä henkilöitä oli seuraavien ruokalajien taustalla?

Jäätelöä Melba:

• saanut nimensä australialaisen oopperalaulaja Nelly Melban mukaan
• Tämän jälkiruuan loihti Savoy-hotellin keittiömestari 1900-luvun alussa. 

Chateaubriand:

• Pihvi on saanut nimensä ranskalaisen kirjailijan ja diplomaatin François-René de Chateaubriandin mukaan.

Kuhaa Walevska:

• Kuha Walewskan ”äidiksi” on yleensä nimetty Napoleonin rakastajatar, puolalainen kreivitär Marie Walewska ja syntymäajankohdaksi 1850-luku

Stroganoff:

• Liittyipä ruoka Stroganoffin sukuun tai keisarilliseen perheeseen, niin ruoan historia juontaa aina 1700-luvulle.

Kukkakaalia du Barry:

• Madame du Barry oli 1700-luvulla elänyt aatelisnainen, titteliltään kreivitär ja asemaltaan Ranskan kuningas Ludvig XV:n viimeinen päärakastajatar.

Mazarinleivos:

• Jules Mazarin, syntyjään Giulio Raimondo Mazzarino oli italialaissyntyinen ranskalaispoliitikko ja kardinaali, joka toimi kardinaali Richelieunseuraajana Ranskan pääministerinä vuodesta 1642 kuolemaansa asti.

Uppomunat Rossini:

• Gioachino Antonio Rossini oli italialainen säveltäjä

Mornaykastike:

• keksittiin Mornay herttuan pöydässä tarjoiltavaksi herkuksi, mikä se kyseinen herttua sitten niistä oli, siitä taas kiistellään.

Sacherkakku:

• Ruhtinas Klemens Wenzel von Metternichin keittiömestari Franz Sacher kehitti kakun vuonna 1832

Oskarinleike:

• ranskalainen keittiömestari Paul Edmund Malaine valmisti sen kuningas Oscar 2:n 25-vuotishallitsijajuhlaan.

Filé Wellington: 

• Wellington herttuan mukaan.